手作りシフォンの店 ジョエル
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記事を閉じる あついですねーー 投稿者 : こぶとりーな  2017年08月13日 18:17:32 No.41
書き込み遅くなりました。三越ではお世話になりました。抹茶のムース・バナナのムース・モンブラン・レアチーズ  たべましたーー笑

いただいた特別な抹茶のムースは言われたとおり冷凍して少しずつきりわけ 職場のみんなでおやつにいただきました。濃厚で最高です。ぜひぜひ商品化してほしいとみんなが熱望しておりました。

抹茶のシフォンは相変わらず母にほとんどをたべつくされました。もったいないからいいよーーといいながら毎日毎日うれしそうに食べておりました。

スノーボールも相変わらず絶品でこれも二個ずつもっていきあいまにこっそり食べてます。
全員がですけど・・

本当にすこしでしあわせになりますねーー。

ですがわたしやっぱりモンブランのタルト生地が一番すきです・・あのタルト生地だけほしいっです。笑

毎回幸せをありがとうございます。また10月おまちしてます。暑いので熱中症にならないようにきをつけてください。
記事を閉じる 無題 投稿者 : ジョエルの高橋です  2017年08月04日 17:32:30 No.39
5月銀座松屋さんに伺った時に、台湾バナナのムースと、シフォンを持っていく予定がバナナの入荷遅れで持っていけなく残念でした、つい先日突然今年は終わったはずの入荷が有シフォンもムースも作ったので、焼き立てを御注文分昨日発送しました。

松屋さんでの計算ミスの不足分をわざわざお届け頂きお詫びでおまけをお入れしました。中身はお楽しみで。

宜しくお願いします。
Re ありがとうございました! 投稿者 : MO  2017年08月09日 21:29:03 No.40
高橋様
お礼が遅くなってしまいました。
先週、無事にお品が届きました。
出来立てを、とご配慮くださりありがとうございます。
今まで発送日を考え注文していましたが、ヤマトの配達時間が変わったこともあり、確実に受け取れる日時にしました。
今年も台湾バナナのシフォンが食べられて嬉しかったです。
ムースはラップがいい仕事をしてくれて、見た目も美味しくいただきました。
また秋の催事でお目にかかれればと思います。
記事を閉じる 松屋銀座 投稿者 : MO  2017年05月21日 10:04:53 No.36
こんにちは
昨日、松屋銀座に行ってきました~
チョコレートシフォンが残り少なくて焦りました。
賑わっているようですね。

シフォン、食べたいと思っていた小夏のタルト、3月の小田急で完売してたスノーボールも買えて幸せです。
なんか安いなぁと思って帰りにレシートを確認したら、お会計ミスがあったのでお支払いしに戻りました。
これ以上マイナスにならないようにお気をつけ下さいませ…

お菓子メーカーではないので、注文が集中するとなかなか大変だとお察しします。
落ち着いた頃また通販をお願いするつもりです。
今年も台湾バナナのシフォンが食べられたらいいなぁ~
お身体に気をつけて頑張って下さい。.
Re お返事が遅くなりました 投稿者 : ジョエルの高橋  2017年07月05日 20:58:50 No.37
元々、5月の松屋銀座さんの催事が1月に決まってたんです、そろそろ気合を入れて仕込みをするぞーっ思った所に、日経新聞プラス1シフォンケーキランキング2位に、次の日からが地獄?一気に注文が入り、仕込みをしなくちゃいけないのに送り状はキーボードの打ち込みが一軒ずつ、さらに県外からはお客様がカフェにゾクゾク、お帰りには決まったかの様にお持ち帰り、「せめて関東のお客様は松屋さんでお買い上げ下さい、その方が生クリームが新鮮です」

そんな事で松屋さんでも混乱が、普通だとお釣りは財布にすっと入れるので気がつかない場合が多いと思います、わざわざお戻り頂不足分を頂き有難うございました、埋め合わせは10月に国分寺丸井さんに伺いますのでお声をお掛け下さい。

国分寺とは軽く言いましたが、お住まいが分かりませんいらっしゃれそうでしょうか。春と違って秋なので又違ったお菓子を揃えて伺います。

しばらく夜中まで仕込みをしましたが、やっと落ち着き今年はなかなか入荷しなかった台湾バナナが入りシフォンとバナナのムースを作りました、やはり台湾バナナは香りと食感が良く香料や色粉を使わないジョエルには必須です。ほぼ生地作りから焼き上げまで自分で仕上げるので本当に大変です。台湾バナナの入荷が今年は異常少ないので早めにご注文下さい、来年まで待たないで絶対食べて下さい。

有難うございました。
Re 無事に注文できました 投稿者 : MO  2017年07月20日 21:30:07 No.38
高橋様

お忙しいところ、お読みくださり、またお返事をありがとうございます。
先程、台湾バナナのシフォンとクッキーの購入手続きが出来ました!
来年まで待たずに、というか待てないので到着を楽しみにしています。

お会計の件は当然のことをしたまでですので、埋め合わせとは…かえって申し訳なく恐縮しております。(気が向いたら名乗ります)
国分寺の日程はスケジュール帳に記入済みです、こちらも心待ちにしています。

これから夏本番です、お身体に気をつけてお過ごしください。
記事を閉じる 遅くなりましたが今回もありがとうございました。 投稿者 : こぶとりーな  2017年03月12日 11:59:26 No.35
毎回毎回幸せです。

来月もこられるとのことなので、思いっきりみんなにわけています。笑

まずシフォンケーキ クリニックでみんなに渡してみんなはゆっくり食べたいからとほとんどがお持ち帰り。なんとクリニックにはお持ち帰りのパックがあるんですよ・・  笑

翌日 全員がやっぱりおいしかったーーーと絶賛。ミルクティは初めてだったみたいですが、抹茶もコーヒーも最高でした。
母は抹茶を食べて、やっぱりおいしいねーーーと絶賛。

私は今回これなかった友達にお楽しみセット・スノーボール・そしてリンツァートルテとわけてあげたので、もうあまりなくなりました。
でも、ちゃんと冷凍庫にはスノーボール・文旦のパウンドあります。私の分はその日のうちに貯蔵しちゃうました。

マロンパイ 四等分にしてみんなのおやつにしました。濃厚だし、満足感があるので、仕事のあいまに食べるには十分なんですよね。

今日 九州の友達にスノーボール・リーフパイ・リンツァーをいれて送る予定です。

来月リンツァーもってきてくださいーーー。お願いします。

また書き込みにきます。りんごのパイはみんなでいただきました。

診察の合間ですが、みんながんばれるーーーーと叫んでまた仕事にもどっていってましたよ。

いつもながら幸せ感 はんぱなく 間違いないですっ  笑

いつもありがとうございまーーーす。
記事を閉じる 無題 投稿者 : MO  2016年09月14日 20:54:35 No.29
高橋様

先週末、お願いしたお品が届きました。
ありがとうございました。

台湾バナナのムース、感激しました!
シーズン中にお店に伺えないので、一度味わってみたいと思っていました(よいのでしょうか…恐縮です)。
最初に見た時、胡桃が合いそうだなぁ~と思い、食べ進めると…入ってましたね!
シフォンも美味しくいただきました。

クッキーの袋に、原材料や賞味期限を記載したシールがありませんでした。
1ヶ月くらいは日持ちしますか?
いつも新しい物を出してくださいますし、早めにいただくのが一番ですが、プレゼント用もあるので、念のため教えていただければありがたいです。
よろしくお願いします。
Re 無題 投稿者 : ジョエルの高橋です  2016年10月27日 08:14:32 No.32
申し訳ありませんでした、催事等でバタバタしてて、全く気がついてませんでした。

バナナと胡桃ベストマッチ、台湾バナナの香りが大好きなのでその他のバナナは食べないですね、因みにりんごは紅玉、食感と味と酸味がバランスよくお菓子には最強、台湾バナナ、紅玉りんごはジョエルのお菓子には欠かせません。

賞味期限シールも申し訳ありません、発送の時時間に追われ晴れない時が有ります、気をつけたいと思い

よろしくお願いします。
Re ありがとうございます 投稿者 : MO  2016年11月01日 20:14:16 No.34
高橋様

お返事ありがとうございます。
お忙しいことと存じますのでどうぞお気になさらず。
それに、友人も私もあっという間にクッキーを食べてしまいましたので(^_^;

台湾バナナ、またぜひお願いしたいと思います。
私も林檎は紅玉が好きです!
シナモンが苦手なので、林檎のお菓子となると選択肢が少なくなりますが、この時期はやはり気になりますね。

高知も寒くなりつつあると思います、お身体に気をつけてお過ごしください。
記事を閉じる 遅くなりましたが おつかれさまでした。 投稿者 : こぶとりーな  2016年10月16日 09:37:22 No.30
インフルエンザのシーズンになり、準備をしたりしていて遅くなりました。

三越おつかれさまでした。相変わらず幸せをいっぱい感じました。シフォン最高です。
といってもほとんど母に食べられましたが・・どうやら抹茶が一番好きで、次はコーヒーにはまったみたいです。私は今朝モンブランのタルトをいただきました。前回購入したときに上だけ食べてタルトは冷凍していたんです。朝からテンションが下がり気味だったので、タルト食べてテンションアップしました。あいかわらず幸せな味でした・・  シュークリーム大変でしたね。クリニック勤務さえなければ私がお手伝いに入りたいです。笑

小麦粉制限がありましたが、ジョエルの魅力の前にはかないませんでした。

購入したものすべて冷凍庫に貯蓄して冬はこせるかもーーーしれません。
サブレノルマンディをはじめて食べた人が次回は絶対これを買いにいきますと宣言しております。 お手伝いにはいってもらった人の御嬢さんがジョエルのシフォンがなくなったらどうしたらいいん?? といってたそうですよ・・・  また、書き込みきますね。

いつも幸せなお菓子ありがとうございます。急に寒くなったので、かぜひかないようにしてください。 
Re 無題 投稿者 : ジョエルの高橋です  2016年10月28日 08:31:03 No.33
遅くなりました、三越さんの催事ではスタッフの件でお世話になり助かりました。

今回の三越生誕70周年祭の70cmのシュークリーム、普段普通に焼いているシューなんで、なんの問題ないだろうと油断してたんです、専門になるんですが丸いと均等に火が入りますが長いと両サイドから焼けて中央部分が最後に焼きあがります、中まで焼いていると両サイドが焦げてしますのです。偶々良いオーブンを使ってたので力があり、普通荒火で浮かせて焼き上げるのですが軟火で焼くことが出来ました、50本焼くのに倍の100本は焼き催事の前の忙しい時に大変な思いをしました、70cmの長さなので1度に4本1日4回なので苦労をわかって頂けますか。

今年も紅玉りんごが入荷、タルトを焼いてます、次回伺う時にはりんごのタルトやスーイートポテト、マロンパイを持っていきたいと思ってます。

よろしくお願いします。
記事を閉じる カスタードクリームは最高においしかったです。 投稿者 : こぶとりーな  2016年10月16日 09:44:04 No.31
クリニックに持っていき、冷蔵庫にいれておいてお昼ののぞいたら みんなさっそくたべてました。そこでたべないなら持って帰る??といってパックをもっていったときにはほとんどの人が食べたあとで、あれ少しおおきいかな?と思っていたのに、ぺろっとたべてました。そういう私もクリームは大好きなのでたべちゃいましたけど・・笑

本当にやめられなくて大変です。パイも相変わらず絶品・・  すごい満足しました。
記事を閉じる 抹茶のシフォン 投稿者 : こぶとりーな  2016年07月31日 09:11:29 No.27
大のシフォンって思ったよりでかくてびっくり。かえってからきりわけてたらたくさんあって感激でした。

さっそくパックに人数分きりわけて翌日みんなに渡しました。すごい喜んでました。

昨日も母に朝残っているのを朝ご飯用にだしたら、パンを食べるつもりで焼いていたのをやめて食べたらしく、最初においしいのたべたから パンがたべられん・・とか言ってました。やっぱり最高です・・・

あとはまた食べたら報告します。

友達は昨日ダンスで会ったんですが、メールがきたときにちゃんと伝えてましたよーーー・・本人が忘れてたーーとかいってました。支部長  ちょっと任務達成していたなと安心でした。     笑
Re 無題 投稿者 : ジョエルの高橋です  2016年08月02日 22:59:21 No.28
何時も 松山での宣伝活動有難うございます。シフォンはS、M、Lと3サイズあり、普段お買い上げのシフォンの2倍以上あるので大きいとは思います、結構多いですが4人ほどの家族で毎年お誕生日のシフォンはLサイズって大きめのサイズを買われるお客様は多いです。

お母様にも何時も気に入って頂いてて嬉しいです、宇治の高級な抹茶を使ったシフォンがお好きですよね、今回売り切れてたので、Lサイズの抹茶のシフォンをお買い上げ頂き有難うございました。

実は、9月下旬の70周年祭のシュー、これって内容はあまりお伝えできませんが、かなり期待していただいても構いません、撮影の為ほとんど毎日焼いてますが、苦労してます。

8月下旬にあべのハルカスですに伺った後、9月29日から松山に伺います、またよろしくお願いします。
記事を閉じる 幸せな時間でした 投稿者 : こぶとりーな  2016年07月31日 09:06:37 No.26
書き込み遅くなりました。何かとばたばたしているうえに暑いですねーーー・・・
初日からシュークリームやシフォン クッキーたち いっぱい買って帰って幸せでした。

シュークリームは夕食のあとに母と半分にしてたべきりました。笑
相変わらずクリームが濃厚で微妙に味が違うクリームがはいっているので、何個かに切ったんですが あっちもこっちもといっているうちにあっというまに なくなってしまいました。そのあとに母がシフォンたべるーーーとかいいだしまして、やっぱり抹茶からたべられましたーーー・・ いつもながらおいしくてめっちゃくちゃ 幸せでした。

ごちそうさまでした。
記事を閉じる ミルフィーユ編 投稿者 : コブトリーナ  2016年05月21日 16:15:02 No.22
遅くなりました。ミルフィーユ クリニックにもっていきました。みんな一瞬にして幸せな顔になりました。
やっぱりカスタード絶品です。
それとパイ 最高です。
松山支部のふたりに渡して食べてみてといったら次にあったときに「なんといっていいかすごい」と感激していました。

リンツァートルテ は 冷凍していたのを少しいただいたんですが、あのチョコとジャムの感じが絶妙で あーー幸せでした。
Re 無題 投稿者 : ジョエルの高橋です  2016年05月31日 17:32:06 No.25
前回の書き込みへの返信ですが、文章の所々に変な文字が出てます。催事が後半になり リピーターが増え忙しくなって疲れてるのに書き込んだ返信の送信が中々出来なく四苦八苦しながら「アっ、やっと送信できた」と読み直すと・・・・。

カスタードは良く仰って頂きます、よそで修行してないので独学で、自分の口に合ったものをと、あまり好みではないバニラを使わず炊き上げてます、100人お客様が居たら全員の好みって無理です、私と好みが合った方に喜んでいただけたらと思いながら菓子作りをしてます。カスタードは賞味期限が短いので催事ではいつも美味しい状態で提供したいと苦労してます、お買い上げいただいたら早めにお召し上がり下さい。

7月の後半に3日間松山三越さんでの次の祭事が決まってます、次回はどんなお菓子を持って行こうか思案中です。

宜しくお願いします。
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