ジョエル

高橋さま

抹茶シフォン、いただきました！
まず無着色なのにムラのない、あのきれいな色…どれだけ原価かけてるんですか…心配になります。
抹茶味のお菓子は甘すぎたり匂いに違和感があったりしますが、いい素材のおかげか美味しくいただきました。
ありがとうございました。

詰め合わせから奪いとってしまったアーモンド・チョコクッキー、大事に頂きます。
ピンク、黄緑、水色のリボンのクッキーは絶対に買うのですが競争率が高くなってますね…

ひっきりなしにお客さんがいらして息つく暇もなく大変そうでしたが、東京に来て下さるのは本当に嬉しいですし、ありがたいです。
お疲れさまでした。
くれぐれもお身体大切になさってください。

　返信が遅くなりました、書き込みには気がついてましたが、催事が終わってからホワイトディの準備は終わってない（この時期に）確定申告も直ぐ、最大の負担が大手製薬会社のキャンペーンのシフォンの生セットの発送が8日までと、これら全てをこなしながら店の営業も。唯一の救いが、製菓学校の学生さんがお手伝いに来てくれてること、本当に助かってますが、こんなにこき使って将来の不安を抱かせることになってないでしょうか。

　抹茶は３００ｇ8000円の宇治の抹茶を使ってます、以前あまりの値段にランクを落とした抹茶を使ったのですが、一回焼いたまま元に戻したのでその抹茶は使わず結局捨ててしまいました、風味があまりにも違いすぎて使えませんでした。ジョエルのモットーが手間と原材料をかけたお菓子作りなので、美味しくない筈がないですよねってお客様にいつも言ってます。

　そんな状態なので、定休日はパイの生地作りだったり（ゆっくり仕込が出来ます）県外発送、お誕生日（５、１５、2５、26日に生まれた方は一生その日に食べられない）もあったりと、休めないです。
お客様からは大丈夫？って言われますが、仕事が好きだからって誤魔化してます。皆さん笑って納得してくれます。そんな事もありチョコｸｯｷｰは売切れてしまいました。

　でも今回は、出店がギリギリに決まったので、チラシに載らなくて少し苦戦しました。チラシに大きく出てるものから買われる方が多いので。前半出鼻をくじかれました、後半には美味しかったからってリピートの方がいらっしゃいましたが、でもその後は私が帰ってしまいますので残念でした。東京の催事にはすべて来られる方が多いのが救いです。
　
　有難うございました。