ジョエル

書き込み遅くなりました。三越ではお世話になりました。抹茶のムース・バナナのムース・モンブラン・レアチーズ　　たべましたーー笑

いただいた特別な抹茶のムースは言われたとおり冷凍して少しずつきりわけ　職場のみんなでおやつにいただきました。濃厚で最高です。ぜひぜひ商品化してほしいとみんなが熱望しておりました。

抹茶のシフォンは相変わらず母にほとんどをたべつくされました。もったいないからいいよーーといいながら毎日毎日うれしそうに食べておりました。

スノーボールも相変わらず絶品でこれも二個ずつもっていきあいまにこっそり食べてます。
全員がですけど・・

本当にすこしでしあわせになりますねーー。

ですがわたしやっぱりモンブランのタルト生地が一番すきです・・あのタルト生地だけほしいっです。笑

毎回幸せをありがとうございます。また１０月おまちしてます。暑いので熱中症にならないようにきをつけてください。

阿倍野ハルカスの催事の準備で相変わらずバタバタです、ジョエルのモットーが良い素材と手間を掛ける事なので時間が余分に掛かり大変なんです。気に入って頂いてるいるタルトもクッキー生地やｱｰﾓﾝﾄﾞクリームもﾊﾞﾀｰを練ることから始めますが、その前にｱｰﾓﾝﾄﾞもオーブンで軽く焼いてからフードプロセッサーで挽きます〔挽き方にも秘密の作業が〕本当にお菓子の好きな方はこのタルトの美味しさを分かってくれます、だからこのタルトにモンブランクリームを絞ったり、カスタードを絞りフルーツを飾ると美味しくない筈がないのです、全部私が手を掛けて作っているし。

　ﾊﾞﾅﾅも台湾産のﾊﾞﾅﾅに拘って作ります、良い素材を使うと色粉や、大嫌いな香料を使わなくてもお菓子が美味しくなります、これにｶｶｵバリーのチョコとクルミを合わせると、やはり美味しくない筈が有りません、香料の多い物が多くなりましたが、食べた後に口の中に香料が残るのがガッカリです。極端な話ﾊﾞﾅﾅは台湾産、リンゴは紅玉しか買いません美味しい物を食べるとこぶとりーなさんのように幸せになるので。

　１０月に伺うときはマロンパイやスイートポテト、今年は作物が不良なので、青森の紅玉リンゴが間に合うか心配ですが期待をしてお待ち下さい。

　宜しくお願いします。